客家菜係客家人嘅飲食。因為客家族群由中原遷徙到華中、華南山地地區，勞動出汗真多，需要補充鹽分才能維持體力，所以飲食多由多鹽嘅口味組成，佢等也用各個方式處理過嘅醃製菜類，酸菜，梅干菜，芥菜作為食材入菜。 客家人勤儉刻苦，只有在婚喪喜慶嘅時節才宰殺牲畜。 其中有名嘅客家菜就有酸菜豬肚湯、梅干扣肉，還有客家醃雞，黃酒雞等等。當中最具特色嘅屬於“黃酒雞”。
